Titel : Religiöse Rezepte. Irdische und spirituelle Nahrung – Dominique Prédali – Buch
Zusammenfassung :
Eine originelle Zusammenstellung gastronomischer Rezepte, deren Reichtum und Vielfalt von den Mönchen der Klöster und Abteien an uns weitergegeben wurden. Im Mittelalter war Essen mit bestimmten Werten verbunden, wobei sich Fastenzeiten und Feste abwechselten, die von Jubel und Überfluss geprägt waren. Und wenn die Feiertagsküche auch reichhaltig und vielfältig ist, so waren es doch vor allem die Mönche, die sich in der Zubereitung von magerem Fleisch hervortaten. Sie setzten dann ihren Scharfsinn und ihre Fantasie ein, um die begrenzte Anzahl verfügbarer Produkte durch große Kochkünste auszugleichen. Dieses Werk befasst sich nicht nur mit der Symbolik vieler Feiertage wie Weihnachten, Dreikönigstag, Mariä Lichtmess, Karneval, Fastenzeit und Ostern, sondern auch mit Volksglauben wie Essen zur Abwehr des Bösen, Höllenfeuer, Sünden und Tugenden usw. Zu jedem Abschnitt erklärt die Autorin den Ursprung der Bräuche, die zu den Rezepten geführt haben. Sie geht auch auf die Symbolik von Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Getreide und Brot ein.
- EAN: 9782909206370
- Gebrauchtes Buch
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