Titel : Die Kartoffel – Geschichte und Gourmet-Rezepte – Jean-François Mallet – Buch

Zusammenfassung :

Als Säule der Volksgastronomie erlangt die Kartoffel zunehmend an Bedeutung und erreicht die Tische der Köche. Hier erfahren Sie mehr über ihre Geschichte und rund fünfzig moderne und leckere Rezepte, um ein Gemüse mit wenig bekannten ernährungsphysiologischen Eigenschaften auf den neuesten Stand zu bringen. Als universelles Produkt steht die Kartoffel auf jedem Tisch. Aber was wissen wir wirklich über die Kartoffel? Durch Geschichte, Soziologie, Botanik und Gastronomie führt uns dieses Buch zur Entdeckung eines erstaunlichen Gemüses mit wenig bekannten Geschmacks- und Ernährungseigenschaften. Ratte aus Touquet, Bonnotte aus Noirmoutiers, Grenaille von der Île de Ré, Vitelotte oder Primeur – die Kartoffel erobert nach und nach trendige und trendige Tische, um ihre Modernität zu behaupten: Kartoffelpüree und Mille-feuilles lassen die Pürees und Gratins unserer Großmütter wieder aufleben. Rund fünfzig essentielle oder überraschende Rezepte von Jean-François Mallet runden das Buch ab und feiern eine neu interpretierte, moderne und einfallsreiche Kartoffel, die einfach und für alle zugänglich ist. Ein wunderschönes Buch, schick und modern, das die Kartoffel von gestern ebenso feiert wie die köstlichen AOCs von heute.

• EAN : 9782723473194
• Gebrauchtes Buch
• Buch in gutem Zustand
• Das Buch entspricht dem Foto