Titel : Foie gras und Confit – Bruno Ballureau – Buch
Zusammenfassung :
Ob festliches Essen, romantisches Abendessen oder einfach nur ein kleiner kulinarischer Genuss – Foie Gras lässt sich zu vielen Anlässen genießen, ob roh, gekocht oder halbgegart. Vom klassischen, auf der Zunge zergehenden grünen Bohnensalat mit Foie Gras und Pistazienöl bis hin zu zartschmelzenden Foie Gras Cromesquis, von Langustinen à la Plancha und Foie Gras Emulsion bis hin zu Rinderfilet in einer Foie Gras Kruste – für jeden Geschmack ist etwas dabei! Entdecken Sie auch Rezepte zum Kochen und Zubereiten von Confits, Rillettes und Entenbrust, die Ihre Wintermahlzeiten bereichern werden.
Inhalt: Foie gras – Grundzubereitungen – „Patience“-Zubereitungen und Rezepte – Instant-Foie gras: die gewöhnliche und die ganz gewöhnliche! – Foie gras für besondere Anlässe – Rezepte bei Kerzenschein – Festtagsrezepte, edle Rezepte – Beilagen und Gewürze – Rezepte für Ente und Confit.
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EAN : 9782840387077
- Gebrauchtes Buch
- Buch in gutem Zustand
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